曽爾村の特産品

奇跡の野菜 ヤーコン

曽爾高原一押し特産品。その名も「ヤーコン」
ヤーコンとは、アンデス原産のキク科のイモです。
低カロリーでオリゴ糖の含有率が群を抜いて多く含まれているヘルシー野菜です。
またポリフェノールも赤ワインより多く含まれており、普段の健康に気をつかっている方に最適です。

曽爾高原では、村内のレストラン「すすきの館」でもトッピングとして使用しており、また生イモもレシピ付きで販売しております。(11月後半〜2月末売り切れ次第終了)
是非この奇跡の野菜「ヤーコン」を一度お試し下さい。

 


ヤーコンの食べ方!保存の仕方!

味は?
梨のような味でシャキシャキとした歯ざわり
 
保存方法は?
濡れた新聞紙に巻いて冷蔵庫に入れて保存してください。
 
調理方法は
皮をむきスライスして生で食べれます。
※ヤーコン芋はアクが強いためレモン水・酢水や水に浸してからの調理をお勧めします。
ポリフェノールがたっぷりな為に色が変わります。
 
料理していただければ以下のような食べ方ができます。
ヤーコンのキンピラ
ヤーコンの一夜漬け
ヤーコンのジュース
ヤーコンのサラダ
ヤーコンのかき揚げ
 
ヤーコンの簡単レシピ
 
ヤーコンのキンピラ
・材料
ヤーコン100g・醤油・みりん(酒)・唐辛子・ごま
・作り方
1)ヤーコンの皮をむき水にさらします。
2)ヤーコンの水気を切ってから、マッチ棒状にきります。
3)フライパンを火にかけて油を入れ、ヤーコンを炒め。適量の醤油やみりん(または酒)で味付けします。
4)仕上げは、唐辛子と白ごまを振りかけて出来上がり。
 
ヤーコンの一夜漬け(1人前)
・材料
ヤーコン100g・きゅうり少々・一夜漬けの素
・作り方
1)ヤーコンの皮をむいて適当な薄さに切っておきます。
2)市販の一夜漬けの素を混ぜ合わせ、一晩置いて出来上がり!
 
ヤーコンのジュース
・材料
ヤーコン芋・レモンなどの柑橘類の果汁(ビタミンCを多く含むものがいいでしょう)
・作り方
1)皮をむき、電子レンジにかける
  (アク抜きと変色のもとになる酵素を取り除きます。)
2)ミキサーにかけて細かくすりつぶします。
3)レモン果汁やバナナ、牛乳などを加えて冷やすと美味しく飲めます。
 
ヤーコンのサラダ(1人前)
・材料
ヤーコン100g・きゅうり半本・ハム2〜3枚・生姜・ドレッシング
・作り方
1)ヤーコンの皮をむいて薄く切り、水にさらします。
2)サラダ用の器にヤーコンのスライスを入れ、きゅうりの千切りや、ハムのスライスを加え、ドレッシングを
   たっぷりかけます。
3)最後に、カラシとおろし生姜を加えます。
 

その他ヤーコンを使用した様々な商品取り揃えております!
ぜひ一度お立ち寄りください。

 

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曽爾高原ビール
国立公園に指定された曽爾の雄大な自然の中にたたずむ曽爾高原・麦の館は、ドイツのブラウマイスター直伝のビール造りを営む醸造所である。
厳選された素材とビール酵母を原料にし、副原料を一切使用しない麦芽100%のビールを生産。
曽爾高原の地下水を使用した手間のかかったビールは、地元の人々や観光客に愛されている。
肌にまとわりつくような感覚の天然温泉にゆったりとつかったあと、曽爾自然はキッチン「曽爾高原フォームガーデン」で造りたてのビールをグイッとあじわうのは格別だ。
このドラフトビールの味わいと泡餅をビンビールでも実現できるように製品開発に取組む。
常時提供するレギュラービール以外にも、2ヶ月の成熟したこくのある「ボック」や「夕やけこやけ」などを期間限定で醸造している。

アルト   ケルシュ   ピルスナー
アルト/5%。
麦芽のしっかりとした風味豊かな味わいを楽しめる赤銅色の上面発酵ビール。少し甘みがあり、女性にも人気が高い
525円(330ml)
  ケルシュ/5%。
黄色がかった淡色で、さわやかな苦味が特長の上面発酵タイプ。辛口系のビールが好きな人にお勧め!
525円(330ml)
  ピルスナー/5%。
琥珀色で飲みやすく、まろやかな口当たり。下面発酵酵母を用い、一般的なビールに近い感覚で飲める。
525円(330ml)
         

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